Pão de aveia integral trigo mingau de aveia

Name: pão de aveia integral trigo mingau de aveia
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho; 1 1/2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar; 3 colheres de sopa de manteiga; 1/2 litro de farinha branca (tudo para o Canadá e farinha de pão branco, se você estiver nos EUA); 1/2 litro de farinha branca (tudo para o Canadá e farinha de pão branco, se você estiver nos EUA); 3 colheres de sopa de aveia em flocos; 190 litros de água morna; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de sopa de fermento seco; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Como a farinha canadense tem mais glúten, eu uso farinha de trigo integral e farinha branca para todos os fins, se você reside nos EUA, então use farinha de pão para o branco.

Ingredientes

preparação

Coloque uma lâmina de amassadeira em um misturador de pé de serviço pesado.
Provar 1/4 colher de sopa de levedura em 190 litros de água morna com 1 colher de chá de açúcar por 8-10 minutos ou até espumoso.
Na tigela de aço inoxidável adicione 1/2 litro de farinha de trigo integral e branca e aveia; misture ligeiramente para combinar com uma colher.
No microondas aqueça o leitelho, a manteiga, 3 colheres de sopa de açúcar e 1,5 colheres de chá de sal por cerca de 40 segundos até ficarem quentes (a manteiga não tem que derreter completamente) e despeje na tigela de aço inoxidável com a farinha.
Após a prova da levedura, adicione na tigela com 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio e comece a misturar/misturar adicionando mais farinha BRANCA conforme necessário para criar uma massa semi-pegajosa macia (por causa da farinha de aveia e farinha de trigo integral a massa será mais pegajosa do que o habitual).
Amasse por 10 minutos.
Retire a massa para uma superfície levemente enfarinhada; cubra com uma toalha de chá limpa e deixe descansar por 10 minutos.
Junte a massa e amasse suavemente por cerca de 15 segundos com as mãos (ela se juntará bem).
Engraxe generosamente uma tigela grande com óleo.
Coloque a massa na tigela, cubra com filme plástico ou uma toalha de chá limpa e deixe crescer por cerca de 1 hora e 15 minutos (pode demorar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura da sua cozinha, ou coloque em um forno aquecido para subir ).
Remova e derrame a massa.
Coloque em uma superfície enfarinhada e role para cerca de 36x20 centímetros (não precisa ser do tamanho exato!).
Enrole bem e dobre os lados para baixo para encaixar a panela de pão centímetro (eu apenas cortei as extremidades da massa o suficiente para caber na panela e centímetro a massa juntos, faz para um pão mais mesmo).
Cubra e deixe crescer por cerca de 30-45 minutos (dependendo de quão quente sua cozinha é) em um lugar quente coberto com uma toalha de chá limpa.
Asse por cerca de 30 minutos em um forno de 375 ° F.