Pão de alecrim

Name: pão de alecrim
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 0
Ingredients: Uma vasilha com capacidade para 1/2 litro, contendo uma prova de fermento sourdough; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite morno; Azeite de 60 litros; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de alecrim seco, moído; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; 1 ovo batido; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo farinha de pão branco; 1 ovo batido

Este pão italiano é cozido especialmente para a Páscoa. Alecrim fresco pode ser levemente dourado em azeite para dar sabor ao óleo (em seguida, descartar o alecrim) em vez de usar o alecrim seco.Receita é do livro, "World Sourdoughs From Antiquity" por Ed Wood .

Ingredientes

preparação

Meça o motor de partida em uma tigela.
Adicione o leite, azeite, sal, açúcar, alecrim, passas e 2 ovos batidos e misture bem.
Adicione a farinha, uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro, contendo de cada vez, mexendo até ficar muito duro para misturar com a mão.
Vire em uma superfície enfarinhada e amasse na farinha restante até que a massa esteja acetinada.
Forme um pão oval ou redondo.
Coloque em uma assadeira e à prova, coberto, por 1 a 2 horas, ou até cerca de dobrar a granel.
Preaqueça o forno a 350 F.
Faça uma barra cruzada no topo do pão.
Pincele com o ovo batido restante.
Asse por 45 minutos.
Retire o pão da assadeira e esfrie em uma gradinha.
NOTA: Esta receita pode ser feita em sua máquina de pão no ciclo de massa; adicione os ingredientes à máquina em ordem, com exceção do ovo batido final.
Forma e assar como acima.