Pão de água cubana

Esta receita é da minha mãe.Faz um pão muito crocante.Você pode substituir metade da quantidade de farinha com farinha de trigo integral.

Em uma tigela grande dissolver o fermento na água morna ou água de batata.Adicione o açúcar eo sal e misture bem.Estade em 1,75 litro de farinha.
Em uma superfície bem enfarinhada, sove a massa por 1,75 minutos, incorporando no último litro de farinha. Coloque a massa em uma tigela untada. Deixe crescer até dobrar.
Usando uma placa levemente enfarinhada, forme uma massa em 2 pães longos ou redondos. Espalhe farinha de milho na assadeira untada; ponha os pães em cima. Lixe a parte superior com uma faca afiada. Cubra e deixe crescer até quase dobrar.
Pincele a parte superior dos pães com água fria. Enrole com sementes de gergelim, se desejar. Coloque em um forno frio.
Ligue o forno a 200 graus (200 C). Bake por 45 minutos, ou até bem dourar. Escovar duas vezes durante o tempo de cozimento com água fria.