Pão cubano (pan cubano)

Método manual: Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e mexa até a massa começar a sair dos lados da tigela. Transfira a massa para uma superfície levemente untada, unte-a com óleo e amasse por 6 a 8 minutos, ou até que ele comece a ficar macio e suave.Transfira a massa para uma tigela levemente untada ou um balde de massa, cubra a tigela ou o balde e deixe a massa crescer até ficar inchada, embora não necessariamente dobrada a granel, cerca de 1 hora, dependendo o calor de sua cozinha. Dobre a massa com cuidado e vire de cabeça para baixo depois de 30 minutos; essa "virada" ajuda a eliminar parte do excesso de dióxido de carbono e redistribui os alimentos da levedura, ambos imperativos para o crescimento ideal das leveduras.

Método Mixer: Combine os ingredientes como indicado à esquerda, usando uma pá batedor plana ou batedores, em seguida, mude para o gancho (s) de massa e amasse por 5 a 8 minutos.Transfira a massa para uma tigela levemente untada ou um balde para levantar massa. cubra a tigela ou o balde e deixe a massa subir, com um giro, conforme indicado acima.

Método de Máquina de Pão: Coloque todos os ingredientes na panela da sua máquina, programe a máquina para Manual ou Massa, e pressione Iniciar. Examine a massa cerca de 10 minutos antes do final do ciclo de amassamento final e ajuste sua consistência com água adicional. ou farinha, conforme necessário, para produzir uma massa macia e suave. Permitir que a máquina complete seu ciclo.

Divida a massa em seis pedaços e modele cada pedaço em um tronco grosseiro. Deixe os troncos descansar por 15 minutos, cobertos, e então modele cada pedaço em uma forma lisa (um tronco de cerca de 20 centímetros de comprimento, ligeiramente afilado em cada extremidade). Coloque os pães em uma assadeira forrada de pergaminho ou levemente untada.

Deixe os pães subir, cobertos, por 1 hora. Esfregue ou borrife-os com água, e corte uma longa fatia longitudinalmente no meio de cada pão. Pré-aqueça o forno a 375 ° F enquanto os pães estão subindo. Ponha o pão por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar em um suporte. Os pães podem ser feitos com um dia de antecedência e armazenados à temperatura ambiente, ou com várias semanas de antecedência e congelados.