Pão chapati caseiro do leste indiano

Name: pão chapati caseiro do leste indiano
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: Uma taça com capacidade para 1/2 litro de farinha crua; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional para chapati fermentado); 1/4 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de caril em pó; 1/4 colher de chá de alho em pó; 1 colher de sopa de cebola picada (verde ok); manteiga derretida ou ghee; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte natural; 170 litros de água; 0,375 colher de chá de coentro fresco picado (por cada lado); 0,375 colher de chá de alho fresco picado (por cada lado); 1 colher de sopa de cebola picada (verde ok); 1 colher de sopa de hortelã fresca (ou coentro); 1/4 colher de chá de cominho; 1 semente de aneto de traço (por cada lado); 1 colher de sopa de cebola picada (verde ok); 1 semente de papoula de traço (por cada lado); Sementes de gergelim 1 traço (por cada lado); manteiga derretida ou ghee; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte natural; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pepino, finamente picado; 1 colher de sopa de hortelã fresca (ou coentro); 1 colher de sopa de cebola picada (verde ok); 0,5 colher de chá de casca de limão fresco ou 0,25 colher de chá de casca de limão fresco; 1/2 colher de chá de coentro moído; 0,5 colher de chá de casca de limão fresco ou 0,25 colher de chá de casca de limão fresco; 1/4 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de açúcar

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Ingredientes

preparação

ADICIONE a manteiga através do tubo de alimentação; PROCESSO 10 segundos; WHISK o iogurte junto com a água; LENTAMENTE, despeje mistura de iogurte/água através do tubo de alimentação do processador durante a operação; PROCESSO ingredientes da massa até formar uma bola, cerca de um minuto.
REMOVA a massa do processador.
DIVIDE a massa em 20 porções iguais; ROLL para fora cada peça para um círculo entre 2,5 centímetros de espessura em uma superfície bem enfarinhada (para crocantes chapatis rolo de massa para 1/16 ''); SPRINKLE um lado com toppings e/ou sementes desejados; LIFT chapati suavemente com uma espátula de metal; SPRINKLE outro lado com coberturas; GENTE, role a superfície superior com um rolo.
COLOQUE uma frigideira de ferro pesado em fogo alto até que o vapor suba: calor INFERIOR para médio; ADICIONE o primeiro chapati à panela.
TRANSFORME o chapati com uma espátula quando começar a dourar e borbulhar ligeiramente (pressione qualquer bolha alta com espátula, se necessário).
Vire o chapati mais uma vez.
RETIRE o chapati cozido da panela; BASTE levemente com manteiga derretida ou ghee; MANTENHA a folha de papel quente forrada com uma toalha de papel.
REPETIR o mesmo processo de cozimento para os restantes chapatis.
SERVE warm with your favorite Indian entree with CUCUMBER-MINT YOGURT SAUCE or Major Grey chutney and enjoy!