Pão branco do porto de neil

Em uma tigela grande de cerâmica aquecida coloque o primeiro 1/4 litro de água morna.Desolva para ele 1 t de açúcar branco e polvilhe o fermento sobre ele.

Após cerca de 10 minutos, a levedura deve estar espumosa e ter subido à superfície da água. Mexa até ficar homogêneo, certificando-se de que toda a levedura esteja dissolvida.

Na mistura de fermento, misture a água restante, o açúcar branco, 1 colher de sopa de sal e óleo.

Bata, em seguida, mexa, uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo de cada vez, a farinha.

Misture até que exija músculo.Você pode não precisar de toda a farinha.A massa deve ficar juntos e ser fácil de manusear, mas ainda um pouco úmido.

Em uma superfície enfarinhada, coloque a massa, polvilhe com mais farinha, conforme necessário, e amasse até que a massa esteja lisa e elástica. Isso geralmente leva cerca de 8 minutos.

Coloque a massa de volta na tigela, cubra com plástico e uma toalha grossa e deixe crescer em um lugar quente e quente (normalmente só cozinho em dias ensolarados).

Deixe a massa crescer por 1-2 horas ou até dobrar de tamanho. Quando você colocar o dedo na massa, a impressão deve permanecer.

Derrubar a massa e formar em pães.

Coloque os pães em panelas bem untadas, cubra e deixe crescer novamente - cerca de uma hora.

Asse em forno 400 por cerca de 20 minutos, até dourar a parte superior e inferior, e o pão soar oco quando batido na parte inferior.

Retire das panelas e deixe esfriar em um rack.

* Para fazer pães de hambúrguer, rolar cerca de 1,25 centímetros de espessura, cortar a massa com um copo largo (eu uso o topo de um coqueteleira) e colocar pães em uma assadeira untada, sem tocar. Eu costumo adicionar uma boa porção de ralado queijo cheddar velho para a massa antes de cortar as rodadas e deixá-lo subir pela segunda vez.Basta antes de assar em 425 por 10-15 minutos, eu faço uma lavagem de ovo com um ovo misturado com 1 água e polvilhe com sementes de gergelim, sementes de papoula, ou para um verdadeiro deleite Montreal Steak Spice.They congelar muito bem.Faz cerca de 20 pães.