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Máquina de pão / abm estilo rústico ciabatta
 
 
1 2-lb loaf, 12 PorçõesPTM2H10 min

Máquina de pão / abm estilo rústico ciabatta


Eu muuuito pão ciabatta, especialmente quando torrado e mergulhado em óleo de oliva com ervas.Eu estava fora de fazer o meu próprio, pois parecia bastante complicado e demorado - mas não temo porque eu desenvolvi uma maravilhosa receita ciabatta que você pode criar em sua máquina de pão! Está aberto para variações (seria ótimo com alecrim fresco ou seco) já que não assa na máquina, ou seja, com o topo. Prefiro deixá-lo simples, mas deixei algumas dicas sobre como obter aquele belo visual rústico e (uma taça com uma capacidade de 9/10 litros contendo farinha AP Uma taça com capacidade para 9/10 litros contendo Tbsp glúten de trigo vital = Uma taça com capacidade para 9/10 litros contendo farinha de pão) Ciclos de massa para as máquinas variam, 90 minutos é o tempo que a minha leva.

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preparação

  1. Deixe a levedura a prova por 10 minutos com a tampa da máquina de pão aberta.
  2. Adicione as farinhas e sal e misture bem à mão ou lentamente com um gancho de massa até que a farinha tenha absorvido completamente a água.
  3. Se você quiser adicionar alecrim ou outras ervas, adicione-as agora também e misture.
  4. Despeje o azeite em volta do recipiente, mas não o misture à mão.
  5. Close the bread machine and set it for a 900 gram loaf ( 1.5 should work if that's all your machine goes up to ) at the DOUGH CYCLE.Kick back and let it do its work!
  6. Quando o ciclo de massa terminar, deixe-o na máquina, coberto, por 20-30 minutos para subir.Depois que o aumento for concluído, pré-aqueça o forno a 425 ° f.
  7. Unte uma panela de 11 x 7 com o azeite de oliva de 0,5 colher de chá - NÃO é um pão de forma. Esse pão é melhor saindo relativamente liso! O azeite é uma obrigação para isso, spray de cozinha não vai fazer sair o mesmo! Pincele o azeite por todo o interior da panela, em seguida, polvilhe o fubá por todo o fundo da panela.
  8. Extrair a massa da máquina de pão, ele deve ter uma consistência espessa e elasticy maravilhoso.Coloque-o na panela de pão preparado e alise a parte superior quando terminar.
  9. Asse a 210 graus por 20-30 minutos ou até dourar no topo.
  10. Para essa aparência rústica e sensação de rachadura, escove um pouco de azeite no topo e polvilhe com um pouco de farinha antes de assar.
  11. Para ciabatta estilo romano, tempere com manjerona e você também pode torná-lo ciabatta al latte amaciando a massa com leite.



Adorei

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