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2Kings61617
Pão artesanal melhor sabor
Este pão tem o melhor sabor, aparência e migalha de todos os pães que eu faço.Não apresse, deixe-o crescer completamente.Eu uso um forno holandês (panela de ferro fundido com tampa) para que eu possa conter o vapor como um forno comercial.Você pode pulverizar o topo com água e polvilhe sal ou sementes de alcaravia.Eu ainda estou procurando uma maneira de fazer a crosta crocante.Alguns dos ingredientes são em peso, desculpe (confie em mim vale a pena)
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Ingredientes
preparação
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O fator crítico é usar um holandês para assar.
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Misture o sal na farinha, em seguida, o fermento.Adicione os itens molhados e sove por 5 minutos.Deixe subir por 2 horas.
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Dobre várias vezes e suba novamente por 2 horas.
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Spray de papel manteiga com Pam e forma-lo em uma tigela subindo.Dobre a massa novamente e moldar em uma bola e coloque no papel manteiga.Empurre a bola e pulverizar a parte superior levemente com Pam e cubra com filme plástico para obter um aumento final até dobrar de tamanho (cerca de 1,5 hora).
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Polvilhe com farinha e corte no topo.
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Aqueça o forno e forno holandês a 500 por 0,5 hora.Retire o forno holandês para fogão e levante delicadamente o papel partingment e massa e coloque ambos no forno holandês e cubra.
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Diminua a temperatura do forno para 450 e asse coberto por 25 minutos.
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Retire a tampa e asse por mais 15-20 minutos até dourar ou até que a temperatura interna do pão seja 200.
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Legal descoberto.
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Adorei