Panquecas veganas de banana e nozes

Name: Panquecas veganas de banana e nozes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de canela em pó; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo muito bem purê de banana; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo leite de soja, mais; 1 colher de chá de vinagre (deixe descansar por 5 min); 1 colher de sopa de óleo de canola; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes, picado; spray de cozinha, para a panela

você pode substituir qualquer tipo de noz ou mesmo chocolate. A massa é bastante grossa, então eu recomendo fazer panquecas menores, e 3 para uma panela. De vegana com uma vingança.

Ingredientes

preparação

peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.
em uma tigela separada, misture a banana amassada com o leite de soja. óleo e baunilha até ficar bem suave.
despeje os ingredientes molhados no seco e misture, mas não misture demais.
Dobre as nozes.
Escovar uma frigideira grande antiaderente com óleo de canola ou spray e aquecer em média/alta temperatura até que o bot quente não fume.
trabalhando em lotes de três, despeje 60 litros de massa por panqueca na frigideira quente e cozinhe até que bolhas apareçam na superfície e as partes inferiores fiquem douradas, 1 a 2 minutos vire as panquecas com uma espátula e cozinhe até dourar e cozinhe, 1 a 2 minutos a mais.
transfira para uma plataforma grande e cubra frouxamente até que o resto esteja feito.
sirva morno.