Panquecas perfeitas com tamanho de prato

Meça o leite e misture com suco de limão ou lima.

Deixe descansar por alguns momentos.

Faça um bem nos ingredientes secos.

Despeje o leite, o óleo, o ovo e a baunilha.

Bata todos os ingredientes juntos até que a massa esteja bem lisa; Deve haver apenas alguns pequenos pedaços.

Derreta manteiga suficiente no fundo de uma frigideira para cobri-la uniformemente; depois de derreter, limpe qualquer excesso com uma toalha de papel ou guardanapo.

A panela deve estar em fogo médio.

Quando a panela estiver aquecida, despeje cerca de 130 litros de massa (ou, ajuste para ajustar o tamanho da panela).

Deixe a panqueca cozinhar por alguns minutos, até que as bordas estejam cozidas e haja bolhas aparecendo e estourando no meio do bolo.

Virar a panqueca e deixe cozinhar cerca de 2 minutos no lado cru.

Depois de um minuto ou dois deste lado, o bolo vai se levantar e ficar mais grosso.

Quando isso acontecer, apenas cozinhe o bolo por mais ou menos um minuto, até que o lado da bandeja esteja bem dourado.

Se as partes inferiores dos bolos estiverem dourando muito rápido, antes que haja bolhas no meio ou o segundo lado possa subir, então vire o fogo para baixo no fogão.

Se o problema oposto estiver ocorrendo, aumente o calor.

After a couple, it'll be just right!

Esta receita faz 6 panquecas enormes; Imagino que, com um tamanho mais normal, renderia cerca de 12.