Panquecas de trigo sarraceno (método de levedura)

Name: panquecas de trigo sarraceno (método de levedura)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 16 large pancakes, 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo sarraceno; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo sarraceno; 1 colher de chá de sal; 1 (7 gramas) levedura seca (2-3 colheres de chá); 3/5 litros de água (quente); 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 colheres de sopa de óleo

Esta é uma das minhas receitas adotadas.Com base nos comentários, eu não fiz quaisquer alterações.O apresentador original disse que esta era a receita de sua mãe para panquecas de trigo sarraceno.Você tem que começar na noite anterior, mas o resultado é bem a pena.You tem até a possibilidade de usar um iniciador como o sourdough (o tempo de preparação não inclui o período noturno).

Ingredientes

preparação

Combine farinhas e sal.
Suavize o fermento em água morna; misture 1 colher de sopa de açúcar mascavo.
Mexa este líquido nos ingredientes secos e misture bem.
Certifique-se de usar uma tigela grande o suficiente para que sua taça não esteja mais do que a metade cheia no começo, para permitir espaço suficiente para a subida.
Cubra e deixe repousar durante a noite à temperatura ambiente.
Na manhã seguinte, misture a massa, adicione o açúcar restante, o bicarbonato e o óleo e misture bem.
Se você quiser tentar usar um acionador de partida na próxima vez, reserve 1/4 litro de massa (ele irá conservar por várias semanas na geladeira).
Frite a massa restante em uma frigideira levemente untada ou griddle (eu prefiro ferro fundido) como faria para panquecas regulares, virando uma vez.
Para usar o starter :.
Quando você estiver pronto para preparar a receita novamente, coloque o iniciador (tudo isso) em uma tigela grande (veja o aviso, etapa 4 acima).
Adicione 3/5 litros de água morna, 3/5 litros de farinha e 3/5 litros de farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo.
Tampa; deixe repousar durante a noite como antes.
Na manhã seguinte, misture a massa e acrescente 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 3/4 colheres de chá de refrigerante e 2 colheres de sopa de óleo.
Repita os passos 7 e 8 acima.

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Adorei

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