Panquecas de trigo integral com compota de morango ruibarbo

Name: panquecas de trigo integral com compota de morango ruibarbo
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo integral; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de canela; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leitelho, mais 2 colheres de sopa; 1 colher de sopa de óleo de canola; 2 claras de ovos; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo ruibarbo picado; 1 colher de sopa de mel; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1/4 litro de morango, cortado em pedaços esquartejados

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.
Em uma tigela média, misture o leitelho, o óleo de canola, a clara de ovo, o extrato de baunilha, as raspas de limão e o suco de limão.
Despeje os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos. Mexa delicadamente com uma espátula até combinado. Não misture demais. A massa vai ser grossa.
Aqueça uma frigideira ou frigideira antiaderente em fogo médio.Eproveite com o spray de cozinha.Despeje sobre Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo uma massa de panqueca na frigideira quente, afastando as panquecas a alguns centímetros umas das outras. Quando as panquecas começarem a borbulhar, vire e cozinhe até as panquecas ficarem levemente douradas.
Para fazer a compota: Pulverize uma frigideira média com spray de cozinha.Adicione o ruibarbo e cozinhe por 2-3 minutos em fogo médio, até que o ruibarbo é macio.Adicione no mel, raspas de limão e suco de limão.Mexa e cozinhe por 2 minutos Mexa nos morangos e cozinhe por mais dois minutos.
Sirva compota de ruibarbo de morango sobre panquecas quentes.