Panquecas de ricota perfeita com maçã caramelizada

Name: panquecas de ricota perfeita com maçã caramelizada
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8 pancakes, 4
Ingredients: 125 g de farinha simples; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 ovo; 150 g de açúcar branco; 250 g de leitelho; 80 g de manteiga; 2 colheres de sopa de queijo ricota; 4 maçãs; 150 g de açúcar branco

Ingredientes

preparação

Combine a farinha e o pó de apoio e depois peneire em uma tigela grande. Faça um bem no meio da mistura de farinha com os dedos.
Em outra tigela, adicione o ovo e bata com um misturador de mão por 10 segundos para arejar.
Despeje o ovo no poço que você fez anteriormente e adicione lentamente o buttermilk enquanto mistura (com um misturador elétrico) a farinha e o ovo do interior da tigela em direção à tigela externa. Misture até que todos estejam combinados.
Derreta o 80g de manteiga e adicione à mistura com 2 colheres de sopa de açúcar, bata até misturar.
Quebrar a ricota em pedaços de tamanho de mordida com a mão e adicione à mistura.Misture com uma colher de pau e coloque na geladeira por 30 minutos para descansar.
(O passo de descanso é importante, não perca).
Enquanto o batedor está descansando, descasque e triture as maçãs.
Cubra a base de uma frigideira com 150g de açúcar e coloque sobre o fogo, adicione as maçãs e uma noz de manteiga.Aqueça até que as maçãs estejam cozidas e o açúcar tenha caramalised.Se necessário adicionar um pouco de água para retardar o processo de caramalização.
Quando o descanso e as maçãs estiverem completas, aqueça uma frigideira em fogo baixo e cubra com uma noz de manteiga para que suas panquecas não grudem. Cozinhe panquecas de cada lado até dourar.
Combine 2 panquecas e um pouco da maçã caramelizada para servir.