Panquecas de ricota perfeita com maçã caramelizada

Combine a farinha e o pó de apoio e depois peneire em uma tigela grande. Faça um bem no meio da mistura de farinha com os dedos.

Em outra tigela, adicione o ovo e bata com um misturador de mão por 10 segundos para arejar.

Despeje o ovo no poço que você fez anteriormente e adicione lentamente o buttermilk enquanto mistura (com um misturador elétrico) a farinha e o ovo do interior da tigela em direção à tigela externa. Misture até que todos estejam combinados.

Derreta o 80g de manteiga e adicione à mistura com 2 colheres de sopa de açúcar, bata até misturar.

Quebrar a ricota em pedaços de tamanho de mordida com a mão e adicione à mistura.Misture com uma colher de pau e coloque na geladeira por 30 minutos para descansar.

(O passo de descanso é importante, não perca).

Enquanto o batedor está descansando, descasque e triture as maçãs.

Cubra a base de uma frigideira com 150g de açúcar e coloque sobre o fogo, adicione as maçãs e uma noz de manteiga.Aqueça até que as maçãs estejam cozidas e o açúcar tenha caramalised.Se necessário adicionar um pouco de água para retardar o processo de caramalização.

Quando o descanso e as maçãs estiverem completas, aqueça uma frigideira em fogo baixo e cubra com uma noz de manteiga para que suas panquecas não grudem. Cozinhe panquecas de cada lado até dourar.

Combine 2 panquecas e um pouco da maçã caramelizada para servir.