Panquecas de manhã de sábado

Name: panquecas de manhã de sábado
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 pancakes, 3
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de açúcar turbinado (cru) ou 1 colher de sopa de açúcar; 2 colheres de chá de fermento duplo; 1/4 colher de chá de sal; 1 ovo; Pode ser utilizada uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite desnatado (sem gordura, desnatado, 2% ou inteiro); 2 colheres de sopa de azeite leve; 1 colher de chá de extrato de baunilha

Nossa família tem panquecas todos os sábados de manhã e esta é a receita que eu tenho usado por anos. Meu filho gosta tanto, ele nem usa xarope. O resto da minha família usa apenas xarope de bordo real.

Ingredientes

Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar turbinado (cru) ou 1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento duplo
1/4 colher de chá de sal

1 ovo
Pode ser utilizada uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite desnatado (sem gordura, desnatado, 2% ou inteiro)
2 colheres de sopa de azeite leve
1 colher de chá de extrato de baunilha

preparação

Pré-aqueça a lume médio uma chapa antiaderente grande. Nós usamos uma chapa dupla queimador.
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos.
Em outra tigela, bata o ovo e misture os ingredientes úmidos restantes.
Despeje a mistura de ingredientes molhados na mistura seca.
Mexa até que tudo esteja apenas misturado. Você ainda terá alguns pedaços. (O.K. para quebrar qualquer caroço muito grande).
Coloque uma camada bem leve de óleo na panela. Eu faço isso colocando uma pequena quantidade de óleo na panela e espalhando-a usando uma toalha de papel e uma espátula.
Coloque cerca de 0,16 da massa sobre a frigideira quente (eu posso cozinhar 3 de cada vez). Cozinhe até que as bordas apareçam secas e a parte superior da panqueca borbulhante. A parte inferior deve estar dourada antes de virar.
Vire e cozinhe até dourar do outro lado.
Sirva com xarope de bordo e manteiga de verdade.
Faz 6 panquecas grandes.