Panquecas de maçã de trigo mourisco

Name: panquecas de maçã de trigo mourisco
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 apples, 4
Ingredients: Cidra de maçã pura de 60 litros (não alcoólica); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de trigo sarraceno; 4 colheres de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de noz-moscada; 1/2 colher de chá de canela; 4 colheres de chá de sementes de linho; Cidra de maçã pura de 60 litros (não alcoólica); xarope de bordo âmbar escuro, para servir; 1 colher de sopa de óleo de canola ou 1 colher de sopa de óleo de coco, para cozinhar; xarope de bordo âmbar escuro, para servir

Ingredientes

preparação

Usando uma mandolina, corte cada maçã em anéis finos e finos (sugiro não mais que 4-5 mm de espessura). Coloque em uma tigela de água com limão para parar de dourar enquanto prepara a massa.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a noz-moscada, a canela e a semente de linhaça.
Adicione a cidra de maçã e o xarope de bordo e bata para fazer uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira grande e de fundo grosso em fogo médio-baixo e adicione o óleo.
Pat fatias de maçã seca e mergulhe na massa, uniformemente revestindo ambos os lados.
Adicione à panela quente e cozinhe até que a massa esteja crocante na parte de baixo e a maçã esteja meio cozida, cerca de 5 minutos.
Vire as fatias e cozinhe do outro lado até que a massa esteja crocante e a maçã esteja macia.
Sirva imediatamente com um fio de xarope, se desejar.