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Panquecas de maçã de trigo mourisco
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Ingredientes
preparação
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Usando uma mandolina, corte cada maçã em anéis finos e finos (sugiro não mais que 4-5 mm de espessura). Coloque em uma tigela de água com limão para parar de dourar enquanto prepara a massa.
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Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a noz-moscada, a canela e a semente de linhaça.
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Adicione a cidra de maçã e o xarope de bordo e bata para fazer uma massa homogênea.
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Aqueça uma frigideira grande e de fundo grosso em fogo médio-baixo e adicione o óleo.
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Pat fatias de maçã seca e mergulhe na massa, uniformemente revestindo ambos os lados.
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Adicione à panela quente e cozinhe até que a massa esteja crocante na parte de baixo e a maçã esteja meio cozida, cerca de 5 minutos.
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Vire as fatias e cozinhe do outro lado até que a massa esteja crocante e a maçã esteja macia.
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Sirva imediatamente com um fio de xarope, se desejar.
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