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TheSkinnyPig
Panquecas de abóbora (ou abóbora)
Uma boa maneira de começar o Dia de Ação de Graças com essa panqueca úmida e apimentada! Você pode usar lata ou sua própria abóbora assada e purê, butternut, abóbora, batata-doce ou sua abóbora favorita. Experimente a cobertura com receita de Amaretto Pecan Syrup 70565 ou e receita de manteiga de mel Pecan 69286
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- 1/8 colher de chá de noz moscada
- 1/8 colher de chá de gengibre
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 2 ovos ligeiramente batidos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo purê de abóbora
- Açúcar em pó, para polvilhar
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leitelho
- 2 colheres de sopa de azeite leve
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cranberries secos picados ou um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mini-gotas de chocolate
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo avelãs torradas picadas (ou nozes de escolha)
- Xarope
- Chantilly
- Sorvete
- Açúcar em pó, para polvilhar
preparação
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Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o sal e as especiarias.
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Deixou de lado.
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Em outra tigela, bata levemente os ovos.
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Acrescente o purê de abóbora ou abóbora, o açúcar mascavo ou o melaço, o buttermilk e o azeite de oliva.
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Misture até ficar homogêneo.
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Misture os ingredientes secos de uma só vez.
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Misture até a massa ficar lisa.
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Deixe a massa descansar por 30 minutos ou mais.
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Mexa cranberries e nozes em massa, e se a massa é a espessura fina com colher de sopa adicional de leitelho.
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Para fazer panquecas, coloque uma colher de sopa cheia sobre uma chapa pré-aquecida levemente untada ou uma frigideira pesada.
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Cozinhe lentamente até que as bolhas apareçam no topo e a parte inferior fique dourada.
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Levante a aresta para verificar.
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Vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado.
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Continue fazendo panquecas até que toda a massa seja usada.
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Faz cerca de 61 panquecas centimétricas.
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Decore com canela e açúcar em pó, xarope de bordo ou seu xarope de panqueca favorito.
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