Panquecas de fubá azul

Name: panquecas de fubá azul
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo fubá azul; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1/4 litro de água fervente; 1 ovo batido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 2 colheres de sopa de manteiga derretida; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo farinha de trigo não branqueada; 2 colheres de chá de fermento em pó; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pinhões, torrado

Esta é uma receita de um café em Santa Fé, Novo México.Eles são bons com xarope de bordo ou, se você é ambicioso, com propagação de pêssego ou framboesa caseira.Esta receita serve quatro pessoas, menos se eles estão com muita fome.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela média, misture o fubá azul, sal e açúcar. Mexa na água fervente até que todos os ingredientes estejam molhados.Cubra e deixe repousar por alguns minutos.
Em um copo medidor, misture o leite, o ovo e a manteiga derretida. Mexa a mistura de leite na mistura de farinha de milho. Combine a farinha e o fermento; mexa na mistura de farinha de milho até incorporar. Se a massa estiver dura, adicione um pouco mais de leite até que escorra a colher grossa, mas suave.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido grande em fogo médio, e engraxá-lo com um pouco de óleo ou manteiga.Use cerca de 2 colheres de sopa de massa para cada pancake.Quickly polvilhe alguns pignoli para cada bolo.Quando toda a superfície das panquecas são cobertas com Bolhas, vire-as e cozinhe o outro lado até dourar. É difícil dizer quando a comida azul é cozida - então dê a elas mais alguns segundos se você estiver em dúvida.
Sirva imediatamente com xarope de bordo de conservas de frutas.