Panquecas de aveia com chocolate (sem culpa e sem glúten)

Na noite anterior, misture o leite e a aveia e deixe descansar na geladeira durante a noite (se você não fizer isso, tudo bem, apenas faça a primeira coisa, antes de começar o resto da receita e a aveia não será tão suave ).

Aqueça um centímetro ou uma frigideira antiaderente menor apenas ligeiramente abaixo do fogo médio-baixo (usando uma frigideira pequena, onde a massa vai até a borda, criará panquecas perfeitamente redondas todas as vezes).

Em uma tigela de tamanho médio, misture os ingredientes secos e misture bem com um batedor de arame (Make Ahead: Misture estes ingredientes antes do tempo em sacos de plástico e guarde na despensa, geladeira ou freezer).

Em uma tigela pequena, amasse a banana madura com um garfo por pelo menos 1 minuto para que não haja grumos e ela fique brilhante e quase cheia de sopa (se você quiser saboreá-la, amasse menos).

Adicione a banana, ovos, extrato de baunilha e leite/aveia à mistura seca.

Misture bem com um batedor ou garfo, raspando o fundo da tigela, por pelo menos 1 minuto ou até que esteja totalmente combinado.

Certifique-se de que sua frigideira esteja totalmente pré-aquecida.

Despeje cerca de 130 litros de massa na panela seca (sem necessidade de óleo/manteiga). Defina um temporizador por 3 minutos, depois vire e cozinhe por mais 3 minutos no outro lado (se sua primeira panqueca não virar facilmente após 3 minutos , deixe por mais um minuto - se o próximo fizer a mesma coisa, você pode precisar aumentar o calor um pouco).

Repita até terminar.

Faz cerca de 6 panquecas. Surpreendentemente, uma única panqueca está enchendo o suficiente para a maioria das pessoas.

Sirva quente com uma tigela de Cool Whip ou iogurte de baunilha para mergulhar, ou experimente despejar leite de soja quente sobre eles. Guarde as sobras na geladeira por até uma semana e reaqueça no microondas por ~ 30 segundos por panqueca.