Panquecas de alta proteína

Isto é extremamente semelhante à receita 40501, da Fauve, mas eu modifiquei um pouco e realmente gostei do que foi produzido, então estou fazendo essa cópia para meus próprios registros. Eu essencialmente usei glúten de trigo em vez de farinha para um teor de proteína ainda maior. e acrescentou fermento em pó.