Panela lenta (panela de barro) sopa de rabada de cevada

Essa é uma sopa que minha mãe consertava quando eu era criança. Não é fácil encontrar rabo-boi, mas a busca definitivamente vale a pena. Tive uma vez um amigo que comprou um pedaço de carne e ia jogar fora a cauda. tirou-as da mão dela e as abraçou ao peito, correu para casa e fez sopa de rabo-de-boi. Trouxe-lhe uma tigela e, depois de muita hesitação, ela tentou. Foi a última vez que ela me deu esses ossos escolhidos.