Panela lenta (panela de barro) sopa de rabada de cevada

Name: Panela lenta (panela de barro) sopa de rabada de cevada
Cook time: 540 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 3 1/2 quarts, 6
Ingredients: Tetas de 900 gramas; 2,5 litros de água; 6 grãos de pimenta; 2 folhas de louro; 2 talos de aipo e folhas picadas; 1 cebola média, picada; 1 1/2 colheres de chá de sal; 2 batatas médias, cortadas em cubos; 1,3 cenouras ou cenouras de 200 gramas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevada de cozimento rápido; 1 (454 gramas) pode cortar tomates

Essa é uma sopa que minha mãe consertava quando eu era criança. Não é fácil encontrar rabo-boi, mas a busca definitivamente vale a pena. Tive uma vez um amigo que comprou um pedaço de carne e ia jogar fora a cauda. tirou-as da mão dela e as abraçou ao peito, correu para casa e fez sopa de rabo-de-boi. Trouxe-lhe uma tigela e, depois de muita hesitação, ela tentou. Foi a última vez que ela me deu esses ossos escolhidos.

Ingredientes

preparação

Refogue aipo e cebola até ficarem macias.
No fogão lento, adicione água, rabada, batatas, cenouras, pimenta, folhas de louro, aipo, cebola e sal.Se usar cevada regular, adicione neste momento também.
Cubra e cozinhe por 8 a 10 horas, até que a carne esteja macia, as batatas e as cenouras estejam cozidas e a cevada esteja macia.
Quando a carne estiver macia, retire a carne dos ossos e retorne ao caldo.
Levar o caldo a ferver e adicione cevada e tomate de cozimento rápido.
Cubra e cozinhe por 15 minutos ou até que a cevada esteja macia.
Nota: A canela, o pescoço ou outros ossos com carne que permanece neles podem ser usados no lugar da rabada.

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Adorei

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