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ZChef
Panela de barro panela de cordeiro persa
Ensopado de cordeiro persa envia sabores maravilhosos à sua maneira - não picante - apenas uma mistura agradável de sabores.Uma refeição em um pote.Serve com uma salada no lado e rolos crocantes para colher o último do molho. Eu estava muito pressionado pelo tempo hoje para fazer esta receita, então eu coloquei tudo na panela de barro sem escurecer nada e ficou divino - 0,5 hora em alta, em seguida, 4 horas em baixa.Eu usei 4 bifes de ombro osso em.Eu fiz cortar qualquer gordura.Além disso, eu joguei uma cenoura.Eu amo essa receita.
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Ingredientes
- 600 gramas de perna de cordeiro desossada, cortada em cubos de 2,5 centímetros
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta
- 3 colheres de sopa de azeite (dividido)
- 2 cebolas grandes, finamente cortadas
- 6 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 (397 gramas) pode tomates inteiros, drenados
- 2,5 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos de 1,25 centímetros
- 227 gramas de feijão verde fresco
- 2,5 berinjela pequena, descascada e cortada em cubos de 1,25 centímetros
- 2,5 abobrinhas médias, cortadas em fatias de 1,25 cm
- 5 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
preparação
-
Tempere o cordeiro com cerca de metade do sal e pimenta.
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Em uma frigideira em fogo médio-alto e 2 colheres de sopa de óleo marrom no cordeiro e transfira o cordeiro, quando dourar, para uma panela de barro de 3,5 litros.
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Refogue as cebolas nas últimas colheres de óleo até ficarem translúcidas. 3-5 minutos Adicione o alho e o orégano, cozinhe e mexa por aproximadamente 1 minuto.
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Adicione os tomates e deixe ferver, esmagando os tomates enquanto você mexa.
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Despeje cerca de metade dos tomates sobre o cordeiro na panela de barro.
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Coloque as batatas numa camada por cima dos tomates e tempere com sal e pimenta.
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Adicione uma camada de feijão verde, depois a berinjela e a abobrinha.
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Tempere cada camada levemente com sal e pimenta a seu gosto.
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Deite os tomates restantes por cima.
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Adicione as folhas de louro.
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Cubra e cozinhe em fogo alto por 4 horas ou até que o cordeiro esteja macio.
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Remova as folhas de louro e sirva.
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