Paneer (feito em casa)

Name: paneer (feito em casa)
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite; 1 colher de sopa de iogurte natural; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Paneer é um ingrediente essencial na culinária indiana. Muitas vezes as pessoas substituem riccotta ou algum outro tipo de queijo.Mas eles nunca têm o mesmo gosto e o paneer é tão fácil de fazer.Com esta receita simples, você dará a verdadeira autenticidade indiana a todos os seus pratos .

Ingredientes

preparação

Combine o leite, iogurte, sal e açúcar em uma panela. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente com um batedor. Como o leite está prestes a ferver (borbulha nas bordas), misture o suco de limão.
Retire do fogo e despeje em uma peneira forrada com gaze.Elevar a gaze pelos quatro cantos e amarrá-los juntos.Perde o queijo no pano sobre a pia para escorrer.Levará de 30 minutos a 1 hora.Uma vez drenado, lugar o queijo, ainda no pano, em uma tigela e leve à geladeira até que esteja pronto para uso.
Se mais tarde você quiser cortar o paneer em dedos firmes, use uma colher para pressionar o paneer na forma da tigela antes de refrigerar.