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Crystal.cadger
Pancit bihon
Algo novo para experimentar.Eu usei uma combinação de receitas para este e gosto muito parecido com o pancit eu gostei dos muitos amigos filipinos que fiz enquanto meu marido estava na Marinha.Parece mais trabalho do que realmente é .. Tente e divirta-se.
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Ingredientes
- 600 gramas de carne de porco cozida (ver nota)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- Cebola verde 1 monte, em fatias finas
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de peixe (nuoc mam)
- 2,5 repolho de cabeça, cortado em cunhas de 2,5 centímetros
- 5 cenouras, julianas em comprimentos de 5 centimetros
- 2 talos de aipo, em fatias finas
- 1 (170 gramas) pacote de cogumelos shiitake, hastes removidas e fatiadas
- Caldo de galinha 1/2 litro
- 1 pacote de macarrão de arroz (170 gramas)
- Cebola verde 1 monte, em fatias finas
- 2 limões ou 2 limões cortados em fatias
preparação
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Primeiro uma nota *** Eu usei sobrinho de porco assado cozido na panela elétrica para esta receita.
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No entanto, existem muitas variações de pancit - alguns chamam de uma combinação de carne de porco, frango, camarão.
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Você pode começar com carnes cruas, basta caçá-las em uma pequena quantidade de água e esfriar e triturar.
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Salve o caldo para usar onde caldo de galinha é chamado para mais tarde na receita.
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(Reservando uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo).
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Mergulhe o macarrão de arroz em água quente da torneira em uma tigela grande por cerca de 20 minutos e depois escorra no coador.
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Faça isso enquanto prepara legumes.
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Aqueça o óleo para médio em uma panela muito grande com lados profundos.
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Refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
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Adicione a carne, o molho de soja e o molho de peixe.
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(Outra nota, você pode adicionar mais molho de peixe, mas isso é algo realmente potente. Se você nunca cozinhou com ele antes, fique com a receita.)
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Aumente o fogo para alto.
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Adicione o repolho, cenoura, cogumelos, aipo, um centímetro de sal e pimenta e 1/4 litro de caldo.
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Frite 2 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes.
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Reduza o fogo para baixo e adicione macarrão de arroz, em pequenas quantidades, mexendo para quebrar.
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Adicione caldo conforme necessário para evitar que a mistura fique muito seca.
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Cozinhe apenas até que o macarrão esteja morno.
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Sirva com limão ou fatias de limão, cebolinha para polvilhar por cima e molho de soja extra.
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Você também pode oferecer folhas de coentro e ou fatias de ovos cozidos.
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Adorei