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Al Kovarik
Chucrute e sopa de feijão
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Ingredientes
preparação
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Leve o feijão para ferver em uma panela grande com muita água salgada.
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Retire do fogo, cubra e reserve por 1 hora.
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Em um forno holandês, aqueça o óleo em fogo alto, tempere bem a carne de porco com sal e pimenta e sela por todos os lados, trabalhando em lotes, se necessário, e retire a carne quando estiver dourada.
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Adicione a sálvia, salsa e alho e refogue por 5 minutos antes de devolvê-lo para a caçarola.
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Escorra os grãos e adicione-os à caçarola com o caldo e o chucrute e leve para ferver.
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Cozinhe a mistura lentamente por 45 minutos, ou até que a carne fique bem macia e o feijão esteja cozido.
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Lentamente polvilhe a polenta sobre o guisado e mexa constantemente por 10 minutos, ou até a polenta se expandir.
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Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.
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