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Lindibakes
Lasanha de tofu - sem macarrão
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Ingredientes
- 397 gramas de tofu firme extra (pressione para fora e corte bem fininho)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo proteína vegetal texturizada (proteína vegetal texturizada)
- Caldo de legumes de 130 litros (de boullion)
- 1 colher de chá de erva-doce
- 227 gramas de cogumelos fatiados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 284 gramas de espinafre picado congelado, descongelado
- 227 gramas de cogumelos fatiados
- 1/4 colher de chá Molly McButter (aprox 2 batidos)
- 1/4 colher de chá de grânulos de alho
- 0,5 colher de chá de flocos de salsa seca
- 227 gramas de queijo mozzarella ralado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo substituto do ovo
- 227 gramas de queijo mozzarella ralado
- Pó de chipotle seco (marca McCormick)
- Sal e pimenta
preparação
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Pressione tofu sob peso pesado por aprox.
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1 hora para remover o líquido - vai fazer fatias finas muito mais fáceis.
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Reconstituir o TVP com caldo quente - deixe repousar durante 3-5 minutos e, em seguida, refogue no azeite de oliva na panela para dourar levemente.
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Adicione o molho jar ao TVP e acrescente o funcho (para um toque de salsicha).
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Em panela separada, refogue os cogumelos em óleo - adicione alho, salsa, Molly McButter e sal/pimenta.
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Em um processador de alimentos, purê de queijo cottage w/ovo substituto.
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Adicione legumes cozidos e processe apenas para combinar.
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Fatie o tofu finamente para usar como "macarrão de lasanha".
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Comece com uma camada de molho no fundo de uma panela 9x13.
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Camada de fatias de tofu (tempere cada camada de tofu w/sal, pimenta e pimenta chipotle), mistura de vegetais / queijo, mais molho e, em seguida, mozarella ralado.
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Você deve obter cerca de três camadas - final w/mozarella no topo Asse, coberto em 350 por 45 minutos.
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