Panachee de morango

Name: panachee de morango
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo morangos maduros, descascados (ou outras frutas frescas); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo geléia de morango (ou geléia de framboesa ou groselha); 4 bolinhos de shortbread (ou outros cookies, como biscoitos de amêndoa); Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo creme fraiche, dividido (ou creme azedo, ou quark); 4 raminhos de hortelã fresca (ou manjericão)

Esta receita é de Fast Food My Way de Jacques Pepin.É uma sobremesa simples, mas elegante (e saborosa), e não requer cozinhar.Ele diz que o panachee é uma mistura de dois ou mais ingredientes com diferentes cores, sabores ou formas.Este receita é muito flexível.Você pode substituir ingredientes semelhantes como observado.O purê de baga pode ser feito algumas horas antes do tempo, ea montagem, que leva apenas alguns minutos, pode ser feita apenas antes de servir.

Ingredientes

preparação

Cortar a parte inferior e superior de cada baga, terminando com cerca de uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo de topos e fundos. Corte os centros das bagas e reserve.
Processar os topos e fundos das bagas com o atolamento, em um pequeno processador de alimentos, até puré.Misture os centros de berry fatiado no purê.Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
Quando estiver pronto para servir, esmague grosseiramente os cookies em um saco plástico tipo zip.Divide as migalhas entre quatro taças de vidro ou taças.Colher cerca de 0,5 da mistura de baga sobre as migalhas em cada taça/taça.Massar o creme fraiche bem e colher sobre 80 litros dele (no total) em cima das bagas.Em seguida, adicione a mistura restante berry para cada taça / taça.Garnish com um montão de creme fraiche restante e um raminho de hortelã fresca.

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