Pan de sal - rolos de pão filipino

Name: pan de sal - rolos de pão filipino
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 120 min
Yield: 24
Ingredients: Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite desnatado (110-115 deg.F); 5 colheres de sopa de manteiga sem sal (não use "spreads"); 1 ovo levemente batido; 1 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; Uma taça com uma capacidade de 1 litro contendo farinha de pão (Uma taça com capacidade para 1 litro contendo pesa 510 gramas); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado

Eu cresci comendo pan de sal no café da manhã ou merienda (lanche) .Meu favorito era Baliwag-estilo, enriquecido com leite, manteiga e ovo.Massa de massa na máquina de pão, em seguida, moldar e assar em forno regular.Breadgrumbs fornecer crosta crocante distintivo .Masarap (delicioso)! A massa deve ser tão pegajosa quanto a parte de trás de um Post-it Note.Caso contrário, adicione até 2 TBL de farinha ou água, conforme necessário.

Ingredientes

preparação

Leite de microondas em alta por 30 segundos; Aqueça o ovo aberto à temperatura ambiente colocando-o em água quente por 60 segundos e bata levemente; Derreta ou amolece a manteiga à temperatura ambiente.
Selecione o ciclo "Massa"; Adicione todos os ingredientes, EXCETO para pão ralado, na ordem que sua máquina requer.
Primeiro Rise: Quando a máquina é feita amassando, a massa vai ficar pegajosa (massa grudenta significa pan de sal úmido); Coloque a massa em uma tigela untada com spray Pam e pulverize o topo da massa com mais Pam; Cubra e deixe crescer em um lugar quente por 45 minutos, ou até dobrar de volume (para testar: gentilmente cutucar a massa com dois dedos; se deixar uma impressão sem voltar, ela é dobrada).
Second Rise: Delicadamente, esvazie a massa com o punho e depois use uma espátula de plástico para dividir a massa em 24 ovais e enrole-os na farinha de rosca.
Alinhe as ovais em uma assadeira de bolo 9x13 "com os rolinhos tocando; dessa forma, o pan de sal usa um ao outro para suportar a altura e não se espalhar como ciabatta; deixe crescer pela segunda vez por 30 minutos; enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375 deg.F.
Asse por 15 minutos ou até que os topos estejam dourados.

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