Palitos de queijo parmesão e alho

Name: palitos de queijo parmesão e alho
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3 dozen, 36
Ingredients: 2 (7 gramas) empacotam o fermento seco ativo; 3/8 litro de água morna (110 a 115); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite morno (110-115); 2 colheres de sopa de açúcar; 6 colheres de sopa de manteiga, dividida e derretida; 1/2 colher de chá de sal kosher; 0,5 colher de chá de sal de alho, para polvilhar em cima (a gosto); 3/4 colher de chá de tempero italiano seco; Uma tigela com capacidade de 1.135 litros contendo farinha de trigo; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado, dividida; 0,5 colher de chá de sal de alho, para polvilhar em cima (a gosto)

Estes são realmente bons e fáceis de preparar.Eles têm uma crosta crocante agradável e nós amamos a adição do sal de alho em cima.Você pode fazer estes qualquer tamanho que você quer, de fino a maior.Apenas ajustar o tempo de cozimento.A partir de TOH made meu tempo.Cook não inclui o tempo que leva para a massa a subir.A quantidade de porções depende de quão grande você faz as baguetes.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, dissolva o fermento em água morna e deixe repousar até que borbulhe, cerca de 7-8 minutos.
Adicione o leite, açúcar, alho picado, tempero italiano, uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo colheres de sopa de manteiga, sal e uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha.
Bata até amaciar.
Junte o parmesão de 60 litros e a farinha restante para formar uma massa macia.
Amassar com o gancho de pão por 7-8 minutos adicionando farinha adicional conforme necessário.
Vire em uma superfície enfarinhada e amasse cerca de 10 a 15 vezes.
Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo.
Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 45 minutos.
Derrube a massa e deixe descansar por alguns minutos.
Para varas de pão finas, divida em 36 partes.
(Isto é muito versátil aqui. Você pode torná-los tão pequenos ou tão grandes quanto você quiser. Eu cortei o meu em 18 pedaços para um palito maior).
Modele cada peça em uma corda de 15 centímetros.
Coloque 5 centímetros de distância em uma assadeira untada.
Cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 25 a 35 minutos.
Derreta a manteiga restante e pincele a massa.
Polvilhe com queijo parmesão e sal de alho.
Asse a 400 por 8-10 minutos ou até dourar.
Remova das panelas para os racks de arame.

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