Pãezinhos de porco assado no vapor

Name: pãezinhos de porco assado no vapor
Cook time: 15 min
Total time: 220 min
Yield: 12
Ingredients: Para a massa:; 190 litros de água; 1 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo; 2 colheres de chá de óleo de gergelim; 1 1/2 colheres de chá de açúcar branco; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha; Para o preenchimento:; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de carne de porco grelhada ou a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolas verdes finamente cortadas; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; 2 colheres de chá de óleo de gergelim; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho hoisin, ou a gosto

Você não precisa de muita experiência para fazer belos pãezinhos de churrasco, aka.char siu bao.Em vez disso, aquele misterioso molho vermelho gelatinoso que os restaurantes chineses usam, enchi estes pãezinhos com carne de porco assada para uma versão mais saborosa. de que enchimento você escolhe, espero que isso ajude a moldar sua técnica.

Ingredientes

preparação

Despeje a água em uma tigela.Polvilhe em fermento e deixe repousar até fermento amolece e começa a formar uma espuma cremosa, cerca de 10 minutos.Adicione o óleo vegetal, açúcar e farinha de self-rising.Misturar usando uma colher de pau até que uma massa desgrenhada se reúne .
Transforme a massa em seu balcão e amasse em uma bola lisa, cerca de 10 minutos.Transfira a bola de massa em uma tigela levemente untada com óleo.Vire levemente para cobrir.Cubra e deixe crescer em um ponto quente até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.
Combine carne de porco, cebolinha, pimenta caiena, óleo de gergelim e molho hoisin em uma tigela. Misture bem e leve à geladeira.
Adicione um centímetro de água a um forno holandês e coloque um vapor de bambu por cima.
Poke massa para desinflar e transferir para uma superfície levemente enfarinhada.Corte a massa ao meio e enrole cada metade em um tubo longo.Divida cada tubo em 6 pedaços.Role cada peça em uma bola e pressione em um disco.Rolte cada disco até cerca de centímetro de espessura e 10 a 13 centímetros de largura. Retire as bordas de forma que elas fiquem levemente mais finas que o centro.
Transfira uma colher de recheio no centro de cada círculo de massa. centímetro bordas juntos para formar várias pregas pequenas, umedecendo as bordas com água, se necessário.Esqueça pregas juntos no topo para selar no recheio.Coloque pães de porco em quadrados individuais de papel vegetal.Transfira-os para o navio a vapor, tampa, e deixe a prova até ficar visivelmente tufado, 30 a 45 minutos.
Traga a água no forno holandês para ferver em fogo alto.Faça o temporizador por 10 minutos.Tire o fogo e deixe pães cobertos por 15 minutos.Uncover e transferir para a placa.