Pães de ovos de ouro (ou tranças)

Name: pães de ovos de ouro (ou tranças)
Cook time: 25 min
Total time: 175 min
Yield: 24
Ingredients: 3/8 litro de água morna (110 a 115 F/43 a 46 C); 6 colheres de sopa de mel; 1 1/2 colheres de sopa de fermento seco ativo; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo farinha de pão, dividida ou mais, conforme necessário; Azeite de 60 litros; 4 ovos; 3 colheres de sopa de glúten de trigo vital; 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida; 1 colher de sopa de sal

Este é um pão rico e macio adequado para sanduíches ou fatiar para uso em um pudim de pão, cozer durante a noite ovo ou torrada francesa.É igualmente bom fresco fora do forno com manteiga e geléia.

Ingredientes

preparação

Combine água, mel e levedura em um misturador de pé equipado com o gancho de massa. Vamos sentar até que a mistura se torne espumosa, cerca de 10 minutos.
Despeje 3/4 de litro de farinha, azeite, ovos, glúten de trigo e manteiga na mistura de levedura; misturar na velocidade 2 (ou baixa velocidade) na batedeira até mistura de farinha é incorporada, 2 a 3 minutos.Adicione sal e 3/4 de litro de farinha e misture na velocidade 2 até que a farinha é incorporada na massa.Se a massa está se afastando das laterais da tigela, continue misturando por 5 a 7 minutos. Se a massa ainda estiver grudenta, adicione 60 litros de farinha de cada vez e amasse por 2 minutos após cada adição, até que a massa se solte dos lados da tigela; misture por 5 a 7 minutos.
Unte uma tigela grande.
Transfira a massa para a tigela untada e cubra com uma toalha úmida. Coloque em uma área quente da cozinha até que a massa tenha dobrado de tamanho, de 60 a 90 minutos.
Derrubar a massa e dividir em 2 pães.Coloque cada metade de massa em uma panela de pão centímetro ou em uma assadeira.Deixe subir até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Asse no forno pré-aquecido até dourar e um termômetro de leitura instantânea registra uma temperatura interna de 90 graus (93 C), 25 a 30 minutos.