Pães cruzados quentes (não abm)

Combine o fermento, açúcar e leite morno em uma tigela, cubra com filme plástico.

Fique em um lugar quente (cerca de 10 minutos) até a mistura espumar e espumar.

Peneire a farinha e as especiarias numa tigela grande.

Esfregue a manteiga com uma faca de lâmina larga e termine com as pontas dos dedos.

Jogue a fruta na farinha, para cobrir a fruta.

Acrescente a levedura/açúcar / leite, o ovo levemente batido e misture com uma massa pegajosa.

Cubra com filme plástico e coloque em um lugar quente por 45-60 minutos até que a massa tenha dobrado de tamanho.

Unte uma forma quadrada e profunda (20-25cm)

Derrubar a massa e amassar suavemente em uma superfície levemente enfarinhada por aproximadamente 5 minutos até que a massa esteja lisa e sedosa.

1Coloque a massa ao meio, amasse levemente, corte cada metade ao meio novamente e continue até ter 16 bolas de massa.

1 Coloque as bolinhas na assadeira untada, cubra com filme plástico e deixe repousar em um lugar quente por 10 a 15 minutos, até que a massa tenha subido para o topo. 4 x 4 bolas em cada fileira.

Para fazer a farinha colar, misture a farinha de açúcar e água para formar uma pasta grossa.Cubra com filme plástico, ou coloque em um saco de tubulação com bico redondo de tamanho médio anexado.Eu usei um saco zip lock com um canto cortado.

Tanto o tubo como a massa de farinha regam-se na forma de "cruz" no topo de cada pão - mantenha a tubagem fazendo quatro de cada vez, primeiro numa direcção, depois rode a panela e complete a cruz.

Preaqueça o forno a 200 graus

Quando os bolos subiram, asse por 20-25 minutos.

Vire-se na toalha de chá e coloque a grade de arame em cima, inverta e esfrie (a parte superior está voltada para cima).

Misture o açúcar refinado com água fervente e pincele generosamente sobre cada pão enquanto ainda estiver morno.