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CERAWALLACE
Paella mexicana com arroz de couve-flor
Uma paella deliciosamente tentadora, livre de grãos fez o estilo mexicano com chouriço saboroso.Esta receita tem um sabor de fundo earthy maravilhoso e uma cor profunda.Faz uma apresentação bonita para o jantar.
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Ingredientes
- Salsicha do chorizo de 400 gramas
- 1 peito de frango desossado e sem pele
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Uma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo arroz de couve-flor, dividido
- 1 cebola média, em cubos
- 1 grande pimentão amarelo ou laranja, sem sementes e picado
- Sal de 2,5 centimetros
- Pimenta preta moída a gosto
- 3 dentes de alho finamente picados
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 folhas de louro
- 1,5 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
- 0,5 colher de chá de fios de açafrão triturados
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 130 litros de água
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- Caldo de frango de 2 cubos
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas
- 3 filés de tilápia congelados
preparação
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Reduza o fogo para médio e adicione uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo o arroz de couve-flor.Cozinhe, mexendo por 5 minutos para dourar a couve-flor ligeiramente (isso traz um sabor de noz) .Adicione a cebola em cubos e pimentão. Tempere com um centímetro de sal e pimenta a gosto.Adicione o alho picado.Cozinhe 2 minutos a mais.
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Despeje o tomate enlatado na panela.Adicione as folhas de louro, folhas de tomilho, açafrão e manjericão.Misture bem.Transfira salsicha e mistura de frango de volta à panela.Adicione água, massa de tomate e caldo.Mexa para combinar todos os ingredientes.Trazer a ferver; reduza o calor para médio-baixo e tampe. 15 minutos.
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Retire a tampa e dobre as ervilhas e restante 1/4 litro de arroz de couve-flor.Coloque os filés de tilápia congelados em cima da mistura de paella, cubra e cozinhe por mais 10 minutos.Retire a tampa e verifique o cozimento.Espalhe cuidadosamente os filés com colher de pau, e mexa para incorporar pedaços de peixe à paella.
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Serve from the pot at the table!
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