Paella de panela de pressão com coxas de frango e linguiça defumada

Name: paella de panela de pressão com coxas de frango e linguiça defumada
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 4 coxas de frango com osso e pele; sal a gosto; Linguiça fumada de 170 gramas, cortada; 1 cebola média doce (como Vidalia®), em cubos; 1 pimentão vermelho picado; 3 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo arroz branco de grão médio; 1 1/2 colher de chá de páprica defumada; 1 1/2 colher de chá de açafrão moído; 2,5 centavos de pimenta caiena; Açafrão de 2,5 centímetros (opcional); Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo xerez seco; Caldo de galinha de 2/3 litro; 1 (284 gramas) pode cortar tomates; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas

Esta é uma paella de frutos do mar sem sabor, completamente temperada com frango e linguiça defumada. A receita usa coxas de frango, que podem ser douradas (como indicado pela receita) para extrair a delícia da pele ou cozidas na mistura de paella. sabor mais leve. De qualquer maneira, um prato super delicioso feito rapidamente em uma panela de pressão.

Ingredientes

preparação

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Refogue. Adicione o azeite e aqueça por 1 a 2 minutos.
Temporada de coxas de frango com sal.Coloque o frango com a pele para baixo no óleo.Cozinhe até a pele é de ouro, 4 a 6 minutos.Escolha uma espátula por baixo várias vezes para evitar que a pele grude no pote.Vire e cozinhe até o outro lado é levemente bronzeado, 2 a 3 minutos.Transfira coxas de frango para um prato.
Adicione salsicha, cebola e pimentão para o pote.Aproveitar até a cebola é amolecida, cerca de 3 minutos.Girar em alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.Adicione arroz, pimentão, açafrão, pimenta de Caiena, e açafrão.Mexer constantemente até especiarias são aromáticos e o arroz fica translúcido e brilhante.
Despeje em xerez e cozinhe até absorver, cerca de 1 minuto.Cubra os ingredientes com caldo de galinha.Enrole os pedaços dourados do fundo da panela.Fire o ajuste de refogue e coloque coxas de frango em cima do arroz.Ligue o regulador de pressão para a posição de vedação; selecione Manual e defina o tempo de cozimento por 12 minutos em alta pressão. Deixe 10 a 15 minutos para pressão para construir.
Liberte a pressão utilizando o método de libertação natural durante 10 minutos, de acordo com as instruções do fabricante.Ligue a pressão regularmente para "purgar" e liberte a pressão restante.Retire a tampa, retire as coxas de frango e deite os tomates e as ervilhas.Misture bem.
Mudar para o modo de refogue e cozinhe até que seja evaporado na maior parte, 3 a 5 minutos mais.Top cada porção de arroz com uma coxa de frango.