Pacotes de torta de frango

Name: pacotes de torta de frango
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 1 1/2 colheres de sopa de óleo de canola, dividido; 2,5 cenoura grande, descascada e cortada em dados centimétricos (cerca de 1 c.); 1,25 cebola pequena, cortada em dados centimétricos (cerca de 0,5 c.); 2 dentes de alho picados; 400 gramas de peito de frango pela metade, sem ossos, sem pele, cortado em dados centimétricos; 2 colheres de chá de estragão fresco picado ou 0,5 colher de chá de estragão seco; 1/2 colher de chá de sal kosher; Pimenta preta de 2,5 centímetros; Caldo de galinha de 1/4 litro, eu uso baixo teor de sódio; 4 colheres de chá de amido de milho; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo ervilhas congeladas, descongeladas; Um copo com capacidade de 190 ml contendo grãos de milho congelados, descongelados; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 12 envoltórios de rolo de ovo (NÃO os invólucros de wonton menores)

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350.
Aqueça 1 T. do óleo em uma frigideira grande antiaderente, em fogo médio-alto.
Adicione a cenoura e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto.
Junte o frango, o estragão, o sal e a pimenta.
Cozinhe até que o frango não esteja mais rosado, cerca de 5 minutos.
Coloque o caldo e o amido de milho em uma tigela e misture bem até misturar bem.
Adicione à frigideira junto com as ervilhas e milho, e leve o líquido para ferver, mexendo sempre. Continue a ferver e mexa delicadamente até o molho engrossar, cerca de 2 minutos.
Para preparar os pacotes, use um muffin pan com 3 litros de tamanho médio (não cubra com spray de cozinha antiaderente).
Coloque delicadamente 1/4 de rolo de ovo em cada litro, deixando-o estender-se pelos lados.
Coloque um generoso 60 litros da mistura de frango em cada wrap, e polvilhe o queijo parmesão por cima.
Dobre os cantos para cima e por cima do recheio e pressione para selar as bordas (não precisa ser perfeito!).
Pincele o óleo restante em cima de cada pacote.
Asse até dourar e crocante, 12-15 minutos.
Deixe esfriar um pouco antes de comer.