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Brócolis e presunto gratinado
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Ingredientes
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite
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Uma chávena com capacidade para130 ml contendo queijo suíço ralado
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Uma chávena com capacidade para130 ml contendo queijo suíço ralado
- 400 gramas de brócolis, cortado, cozido em água fervente e salgada até ficar macio e picado grosso, cerca de 1 litro
- 142 gramas de presunto cozido picado
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pão ralado seco e grosso
preparação
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Aqueça o leite em uma panela pequena até escaldar.
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Tire o calor.
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Em uma panela, derreta 4 colheres de manteiga em fogo moderadamente baixo e refogue a cebola e o alho por 3-4 minutos. Adicione a farinha e cozinhe o roux, mexendo, por mais 3 minutos.
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Adicione o leite aquecido em um fluxo, mexendo e deixe ferver, mexendo por 5 minutos.
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Retire do fogo e misture os queijos e tempere a gosto.
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Continue mexendo até que os queijos estejam derretidos e incorporados ao molho.
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Em um prato bem gratinado de 36 centímetros, misture o brócolis e o presunto e derrame o molho.
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Polvilhe a farinha de rosca por cima, salpique com a manteiga remanescente de -10 tblsps e asse em forno pré-aquecido a 190 graus (190C) por 30 minutos, ou até dourar e borbulhar.
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