Pacific clam chowder

Name: pacific clam chowder
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo aipo, finamente picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola, finamente picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo batata, finamente picada; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo alho-poró, finamente picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; 1 colher de chá de tomilho fresco; 1 colher de chá de manjericão; 1 dente de alho picado; 2 colheres de sopa de salsa italiana; 1 pimenta caiena; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 8 navalhas, limpas e cortadas em cubos

Isto está fora do meu KCTS Chefs 2003 e Ludger Szmania com o restaurante Magnolia da Szmania em Seattle inclui esta receita nas suas populares aulas de culinária pessoal que ele realiza no seu restaurante. O tempo de preparação não inclui a limpeza dos moluscos.

Ingredientes

preparação

Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados.
Adicione o aipo, batatas, caldo de galinha e vinho branco.
Cozinhe até que as batatas estejam prontas e adicione o alho-poró e o creme.
Continue a adicionar ervas, salsa, sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver por cerca de 2 a 3 minutos, em seguida, adicione a carne de barbear.
Cozinhe por mais 15 minutos e sirva.
Serve with crusty French bread and more white wine!