Ovos mexidos indianos com cebola e tomate (khichri unda)

Name: ovos mexidos indianos com cebola e tomate (khichri unda)
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de óleo de canola ou 3 colheres de azeite; 2 colheres de sopa de cebolas finamente picadas; 1 pimenta verde quente, finamente picada; 1 tomate pequeno picado; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 8 ovos levemente batidos; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto

Entrou para o ZWT. De "World Vegetarian" de Madhur Jaffrey. Uma das receitas mais simples de ovos mexidos na Índia. Geralmente comido com torradas com manteiga.

Ingredientes

preparação

Coloque o óleo em uma frigideira antiaderente grande e coloque em fogo médio.
Quando estiver quente, coloque a cebola e mexa por 20 segundos.
Adicione o pimentão verde e o tomate e mexa até a cebola e o tomate ficarem macios, 2-3 minutos.
Agora adicione coentro, ovos e sal e pimenta a gosto.
Mexa os ovos suavemente até formarem coágulos grossos e moles ou são feitos a seu gosto. Retire do fogo e sirva imediatamente.