Ovos fritos espanhóis com batatas e chouriço (huevos fritos con

Aqueça o azeite e frite as batatas, adicionando as cebolas e a salsinha.

Quando concurso, retire a travessa de servir.Corte em tiras finas, frite o piquillo e coloque-os em cima das batatas.

Adicione mais azeite para a panela, se necessário. Quando o óleo estiver quente, mas não fumar, quebre os ovos em um prato e coloque-os na panela.

Espalhe o óleo sobre o ovo enquanto ele cozinha.Tempere com sal e pimenta e remova-o para drenar.Repita para cada ovo e coloque os ovos cozidos ao redor das batatas no prato.

Slice o chouriço em fatias finas e frite muito brevemente.Adicione ao prato e sirva imediatamente.

This dish should serve several people, depending on their appetites.Even Spanish gourmets find that their families prefer this simple dish to their most delicate creations!