Ovos escalfados em molho de tomate

Name: ovos escalfados em molho de tomate
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite, ou a gosto; 0,5 cebola picada; 2 dentes de alho finamente picados; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo molho de tomate; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho tinto seco ou mais a gosto; 1 colher de sopa de salsa seca; 1 colher de sopa de manjericão seco; 1 colher de sopa de orégano seco; 1/2 colher de chá de sal; Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros; 1 folha de louro ou mais a gosto; Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros; 8 ovos

Esta é uma receita muito antiga que me foi dada pela minha sogra. Reserve mais de uma pizza ou massa à sua escolha.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola e o alho em óleo quente até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
Mexer o molho de tomate, vinho tinto, salsa, manjericão, orégano, sal, pimenta, louro e flocos de pimenta vermelha com cebola e alho; deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até engrossar o molho, cerca de 45 minutos.
Crack ovos em uma tigela um de cada vez e deslize-os suavemente no molho de tomate; cozinhe até começar a firmar, 2 a 3 minutos. Colher molho sobre os ovos para cobrir. Colocar uma tampa na frigideira e deixe ferver até o molho engrossar, cerca de 30 minutos.