Ovos do sudoeste com um chute

Name: ovos do sudoeste com um chute
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas; 1 pimentão amarelo, cortado em tiras pequenas; 1 pimenta malagueta, sem sementes e picada; 1 colher de sopa de azeite ou 1 colher de sopa de óleo de cozinha; 4 tomates médios, descascados e picados; 1 -1 1/2 colher de chá de pimenta em pó; 1/2 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de sal; 4 ovos; 1 abacate maduro médio, sem sementes, descascado e fatiado; pimenta fresca

Ótimo café da manhã rápido.Pode torná-lo tão quente ou suave que você gosta.Leva 25min.from início ao fim

Ingredientes

preparação

Espalhe as amêndoas em uma frigideira grande.Cozque em fogo médio por 4 a 5 minutos ou até dourar levemente, mexendo ocasionalmente.Remover as amêndoas da frigideira; deixou de lado.
Cozinhe o pimentão e pimenta jalapeno em óleo quente na mesma frigideira cerca de 2 minutos ou até ficarem macias. Mexa em tomates, pimenta em pó, cominho e sal; leve para ferver.Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 5 minutos.
Quebre um dos ovos em um copo de medição.Cuidadosamente, deslize o ovo na mistura de tomate fervendo.Repetir com os ovos restantes.Polvimente os ovos levemente com sal e pimenta.
Cubra e cozinhe os ovos em fogo médio-baixo por 3 a 5 minutos ou até que as claras estejam completamente ajustadas e as gemas fiquem espessas, mas não firmes.
Para servir, transfira os ovos para servir os pratos com uma escumadeira. Mexa a mistura na frigideira; colher em torno de ovos em placas.Polvilhe com amêndoas torradas.Se desejar, sirva com fatias de abacate e decore com pimenta fresca.