Ovos de verão de uma panela

Name: ovos de verão de uma panela
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 2 abobrinha grande, picada em pedaços; 198 gramas de tomates cereja cortados ao meio; 1 dente de alho esmagado; 2 ovos; 5 folhas de manjericão fresco, para servir

Isso soa como uma boa maneira de usar todos aqueles abobrinhas e tomates extras que tantas pessoas têm de seus jardins no verão. Encontrei esta receita na edição de agosto de 2008 da BBC Good Food Magazine.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente.
Adicione as abobrinhas e frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando até começar a amolecer.
Adicione os tomates e o alho e cozinhe por mais alguns minutos.
Junte um pouco de tempero, faça duas falhas na mistura e parta os ovos.
Cubra a panela com uma tampa ou uma folha de alumínio e cozinhe por 2 a 3 minutos até que os ovos estejam prontos.
Espalhe algumas folhas de manjericão e sirva com pão crocante.