Ovos de queijo

Rale o queijo e quebre os ovos em um prato, mas não mexa.

Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio e derreta a manteiga; se possível, use uma panela que os ovos vão encaixar, cobrindo a panela inteira. Quando a manteiga borbulhar bem, despeje os ovos, sufoque com o queijo, polvilhe com cebolinha picada ou cebolinha se desejar, e cubra a panela. para a configuração mais baixa; se usar um fogão elétrico, você pode desligar o calor.

Deixe os ovos cobertos por 5 minutos, fazendo sua torrada enquanto espera. Não espreite! Brancos serão colocados e gema escorrendo.