Ovos de flamenco ii

Name: ovos de flamenco ii
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: óleo; Bacon de 113 gramas; 2 salsichas de chouriço, em cubos; 1 cebola picada; 2 dentes de alho, descascados, não picados; 1 pimentão verde, sem sementes e picado; 1 pimentão verde, sem sementes e picado; 500 gramas de tomate picado; 1 -2 colher de sopa de vinho xerez; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada; 8 ovos grandes; sal; páprica; Pimenta de caiena; 4 fatias de pão amanhecido; óleo; 2 dentes de alho, descascados, não picados

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350. Aqueça 4 pratos individuais.
aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite o bacon e chouriço, para soltar a gordura.Adicione a cebola e o alho e cozinhe delicadamente até amolecer, mexendo.
adicione os pimentões e os tomates e cozinhe e reduza, mexendo ocasionalmente.
Adicione um pouco de colorau e xerez - a mistura não deve estar muito seca.
Divida a mistura vegetal uniformemente entre as assadeiras. Polvilhe com salsa.
Agite os ovos juntos com um garfo, sem mistura excessiva e tempere com ripas e pimenta de Caiena.
Despeje sobre a mistura vegetal.
Asse os ovos e legumes por 8 minutos ou até que os ovos estejam prontos.
Enquanto isso, faça pão ralado frito: Corte as cascas do pão e reduza a migalhas em um processador de alimentos, ou use um ralador de mãos.
Aqueça bastante óleo em uma frigideira grande em fogo alto, adicione os dentes de alho por alguns instantes para dar sabor a ele, depois remova e descarte.
Jogue as migalhas e marrons rapidamente, colocando-as em uma toalha de papel com uma escumadeira.
Tempere com um pouco de sal e páprica e polvilhe a borda dos ovos quando estiver pronto.