Ovos cremosos estilo português

Name: ovos cremosos estilo português
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 6 ovos jumbo (marrom); 2 colheres de chá de sal marinho; 1 colher de sopa de vinagre de cidra; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 400 gramas de linguiça de chouriço (fatiada); Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo cebola maui (Picada); 2 colheres de sopa de alho picado; 1 colher de sopa de pimenta serrano (picada); 21 colheres de chá de pimenta da Jamaica (* Temperos Portugueses Allspice); 1 colher de chá de cominho; 2 colheres de chá de páprica húngara; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro (picado); 4 colheres de sopa de manteiga sem sal; 4 colheres de sopa de farinha de pastelaria; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado; 1 traço de noz-moscada fresca (ralado); 1/2 colher de chá de pimenta branca; 1/2 colher de chá de molho Worcestershire; 2 folhas de louro; 12 biscoitos de manteiga (mantenha quente para serviço)

Os pratos de ovos são estáveis na cultura portuguesa. Ovos cozidos cortados servidos com biscoitos soro de leite coalhado e cubra com um molho cremoso de chouriço.

Ingredientes

preparação

Coloque os ovos em uma panela, cubra com água fria.Adicione vinagre e 1,5 colheres de chá de sal marinho.Frefe até ferver totalmente e reduza a ferver.Cozinhar ovos 6-8 minutos, retire da água e mantenha quente.
Remova o invólucro do Chouriço e pique.Coloque o azeite em uma frigideira quente, adicione Chouriço, cebola Maui, alho picado, pimenta Serrano, cominho e páprica húngara.Cozinhe até bem feito 3-4 minutos.
Mexer no coentro, tempere com sal marinho e pimenta branca a gosto.
Retire o chouriço da panela e coloque em toalhas de papel.
Adicione o restante do sal marinho à farinha e mexa. Em uma panela derreta a manteiga e misture a farinha de pastelaria. Cozinhe por 2 a 3 minutos mexendo para evitar que queimem.
Lentamente bata em creme de leite, noz-moscada ralada, pimenta, molho inglês e chouriço.
Cozinhe por 3-4 minutos ou até que o molho tenha engrossado, mexa para evitar queimar.Tempere com sal marinho e pimenta branca a gosto.
Corte os biscoitos quentes ao meio e coloque em pratos de servir quentes. Descasque e corte os ovos. Coloque os ovos sobre os biscoitos e ponha o creme de molho sobre os ovos.
Granish: Servir com tomates frescos ou frutas frescas ao lado.
Nota do Chefe: Pimenta-da-jamaica Temperos Portugueses (Papriks, Turmeric and Orange Peel).