Ovos bascos com presunto, espargos e ervilhas

Name: ovos bascos com presunto, espargos e ervilhas
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ovos; 4 fatias de presunto serrano ou 4 fatias de bacon; 4 espargos verdes frescos; 100 g de ervilhas; 2 dentes de alho; azeite; sal

de um pequeno site adorável que compartilha receitas tradicionais espanholas! postado para ZWT8. Os ovos podem ser fritos separadamente e, em seguida, colocados em cima das ervilhas e presunto antes de servir para reduzir o tempo de cozimento Sirva com pedaços de pão quente

Ingredientes

preparação

Finamente cortar os dentes de alho e frite em 2 colheres de sopa de azeite em uma caçarola de barro forte.
Corte o presunto em cubos e adicione à caçarola - refogue por 5 minutos em fogo baixo.
Lave os pedaços de aspargos e retire as pontas ásperas deixando apenas os rebentos tenros - corte-os em pedaços com cerca de 3 cm de comprimento e adicione à caçarola - refogue por mais 5 minutos - tempere com sal.
Adicione as ervilhas à tampa da caçarola com um pouco de água e deixe ferver até que as ervilhas estejam quase cozidas (5 minutos ou um pouco mais se estiver usando ervilhas congeladas).
Por fim, quebre os ovos inteiros na caçarola e deixe sobre o fogo até que os ovos estejam cozidos.