Ovo italiano e tomates

Name: ovo italiano e tomates
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola em cubos; 1 dente de alho grande picado; 397 gramas de tomates assados no fogo; sal e pimenta; 2 ovos; 2 fatias de queijo provolone; 4 fatias de polenta preparada, grelhada

Uma refeição saborosa e acessível é inspirada em um restaurante italiano local. O tempo de preparação e o tempo de cozimento não incluem fazer ou grelhar a polenta. Como eu uso polenta de queijo parmesão que fiz na noite anterior e apenas fiz fatia e grelha. Você também pode comprar e usar polenta pré-fabricada, embora para mim tenha menos sabor.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em fogo médio e acrescente a cebola em cubos salteando até ficar pálida por cerca de 3 minutos.Adicione alho e tomates picados e aqueça por cerca de 2 minutos.Tempere a gosto com sal e pimenta.
Quebre os ovos na frigideira e cozinhe por 2 minutos.Top cada ovo com uma fatia de provolone.Cobre a frigideira e reduza o fogo para baixo.Sujeitos de 3 a 5 minutos ou até que os ovos estejam firmes com centros moles e o queijo tenha derretido.
Com cuidado, coloque tomates e ovos em duas tigelas de sopa e coloque duas fatias de polenta grelhada em cada uma das duas tigelas na borda externa.

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