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Ovo em ninho de merengue de queijo
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 450 ° F com um rack no meio.Line uma assadeira que pode levar a altas temperaturas sem deformação, com papel manteiga ou Silpat.
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Separe as gemas das claras. Ajuda se você estiver fazendo mais de um ninho de ovos para manter cada gema de ovo em uma tigela de preparação separada.
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Coloque as claras em uma tigela muito limpa e adicione o sal.Bata as claras com um batedor em um mixer (ou usando um mixer manual), começando em baixa velocidade e, em seguida, aumentando lentamente para alta velocidade, até formar picos duros .
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Delicadamente, dobre o queijo Gruyere ralado, tomando cuidado para não esvaziar as claras.
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Crie dois montes da mistura de clara de ovo na assadeira forrada. Forme os montes para que pareçam ninhos, com recortes nos centros.
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Coloque no forno por 3 minutos.
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Após 3 minutos, abra o forno, retire a prateleira com os ninhos de clara de ovo e adicione gentilmente uma gema de ovo ao centro de cada ninho.
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Volte a assadeira ao forno e cozinhe por mais 3 minutos.
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Sirva imediatamente.
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