Ovo de páscoa de chocolate recheado com brigadeiro

Combine leite condensado, cacau em pó e manteiga em uma panela. Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre, e cozinhe até a mistura começar a afastar-se dos lados e da parte inferior da panela. Retire do fogo e misture bem. bem com um batedor até ficar homogêneo.Adicione mais creme, 1 colher de sopa de cada vez, se o recheio for muito firme.

Coloque o chocolate ao leite em cima de um banho-maria sobre a água fervente. Mexa com frequência, raspando as laterais com uma espátula de borracha para evitar chamuscar, até que o chocolate esteja cerca de 80% derretido, cerca de 5 minutos.

Despeje o chocolate em uma superfície limpa e lisa, idealmente mármore ou granito, e use uma faca ou espátula para espalhar e temperar. Teste a temperatura do chocolate levando um palito de chocolate aos lábios; o chocolate deve ficar frio nos lábios. Continue esfriando e testando se estiver muito quente. Transfira o chocolate temperado para uma tigela.

Espalhe 1 camada de chocolate uniformemente na metade do molde de ovo de páscoa e leve à geladeira por 10 minutos. Retire da geladeira e adicione outra camada de chocolate a cada metade do ovo. Encha os ovos de chocolate com brigadeiro quase até as bordas. Recheio com outra camada. de chocolate derretido, certificando-se o recheio é completamente coberto com chocolate e nada pode vazar.Chill até firme e definido, cerca de 20 minutos.

Desenforme ovos de chocolate, um de cada vez, colocando-os de cabeça para baixo sobre uma superfície limpa. Espalhe uma fina camada de chocolate derretido por fora e cubra com chocolate granulado.