Outra grande sopa de tortilla de frango

Encontrei esta receita em uma revista e, embora tenha vários passos em preparação, vale tanto a pena. Encontrei os Ancho chilis na seção mexicana da minha mercearia e me disseram que eles são os mais doces de todos os pimentões secos. isso tanto quanto minha família.

Ingredientes

preparação

Coloque o pimentão em uma tigela pequena e à prova de calor, despeje água fervente e deixe de molho por 30 minutos. Arraste, retire o caule e as sementes e corte em tiras de 1,25 centímetro e reserve.
Em heave forno holandês ou panela de sopa, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o frango, tempere com sal e pimenta, dourar ambos os lados, cerca de 10 minutos no total.
Adicione cebola, cenoura e aipo e continue a cozinhar por cerca de 8 minutos, mexendo sempre.
Adicione o alho e o cominho e cozinhe por mais 2 minutos.
Adicione caldo, pimentão reservado, tomate e coentro e leve para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Com as mãos, rasgue 7,66 tortilhas em tiras centimétricas e adicione à sopa. Continue a ferver cerca de 15 minutos.
Com a escumadeira, remova o frango para uma tábua de cortar e retire a sopa do fogo.
Com um liquidificador de imersão, purê de sopa até ficar homogêneo (ou purê em pequenos lotes em um processador de alimentos.
Com garfos de reboque, retire o frango, retorne à sopa. Sopa de tempero a gosto com sal e pimenta.
Fatia tortillas restantes em tiras de 2/3 centímetros.Em pequena panela, aqueça 2,5 centímetros de óleo vegetal até muito quente.Freie tortilla tiras até ficar crocante, cerca de 1 minuto.
Com a escumadeira, remova as tiras para o prato de papel toalha e tempere com sal.
Sirva sopa em tigelas cobertas com tiras de tortilha e qualquer uma ou todas as guarnições opcionais para incluir abacate fatiado, queijo, creme azedo, salsa, fatias de limão e/ou coentro.