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Omelete de portabella andorrana
Andorra é um país pequeno, imprensado entre a França e a Espanha, pelo que a sua comida é influenciada por ambos. Esta é uma boa receita de pequeno-almoço, almoço ou jantar que o deixará satisfeito. Esta receita é principalmente de inspiração francesa.
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Ingredientes
- 1 chalota grande, finamente fatiada
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 1/2 colher de chá de sal, dividido
- 1/4 colher de chá de pimenta preta, dividida
- Uma bacia com uma capacidade de 3/8 litros contendo cogumelos portabella, em fatias finas (pode usar as hastes que normalmente jogaria fora)
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado (ou 1 colher de sopa)
- 5 ovos grandes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo gruyere ralado grosseiramente
preparação
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Cozinhe a cebola em 5 colheres de sopa de manteiga com 2/3 colheres de chá de sal e 1/3 colheres de chá de pimenta em uma frigideira antiaderente centímetro em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até amolecer, 3 a 4 minutos.
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Mexer em cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Mexa no estragão e transfira para uma tigela.
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Bata os ovos com 0,25 colher de chá de sal e 0,125 colher de chá de pimenta até ficarem bem misturados. Deixe a manteiga de Tbsp restante na mesma frigideira em fogo médio-alto até que a espuma desapareça, adicione os ovos e cozinhe até que a parte inferior esteja preparada, cerca de 1 minuto. ovos para o centro, deixando ovos cozidos correr por baixo.Antes de ovos são completamente definidos, adicione a mistura de cogumelos e queijo a um lado, metade do lado do punho.Dobre a outra metade dos ovos mais de enchimento com uma espátula de borracha resistente ao calor, inclinando pan como você rola omelete em um prato.
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